Cara Membuat Engkak Ketan Sederhana Khas Palembang

Cara Membuat Engkak Ketan - Engkak ketan merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang, dipalembang pada hari raya idul fitri atau hari raya hampir setiap rumah menyediakan kue engkak ketan ini. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang manis engkak ketan ini dapat memanjakan lidah anda.

Awalnya saya pun tidak tahu cara membuatnya, namun ada teman saya yang berasal dari Palembang membuat kue engkak ketan saat hari raya, lalu saya pun tertarik untuk mencoba membantu membuat kue engkak ketan ini. Maklum orang kepo hehe
Dari namanya ini saya pikir akan banyak bahan dan banyak yang harus di lakukan, namun dengan bahan-bahan yang mudah dicari dan cara yang tidak terlalu susah ternyata kehadiran saya pun bisa membantu hingga pembuatan kue engkak ketan selesai hehe
Nah saya ingin berbagi resep dan cara membuat engkak ketan ini, jika anda tertarik bisa menyiapkan bahan-bahan berikut dan langkah-langkahnya.

Cara Membuat Engkak Ketan Khas Palembang

Bahan Untuk Membuat Engkak Ketan :

• 500 gram tepung ketan
• 500 gram gula pasir, kalau kemanisan bisa dikurangi menjadi 300 gram.
• 10 butir telur ayam
• 1 kaleng Susu Kental Manis
• 3,5 gelas santan blendo
• Sedikit margarin untuk olesan pada  saat memanggang.

Cara membuat Engkak Ketan :

1. pertama kita siapkan oven dan siapkan juga loyang dengan ukuran kira-kira 20x20, oleskan margarin pada bagian bawah loyang lalu tambahkan kertas roti sebagai alasnya.
2. untuk adonan kita kocok telur dan gula menggunakan wisk sampai gulanya hancur dan terlarut. sesudah itu masukkan santan lalu aduk kembali hingga merata.
3. setelah adonan merata masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil di aduk hingga merata dan tidak ada yang menggumpal.
4. langkah terakhir dari adonan masukkan susu kental manis kemudian aduk hingga merata. setelah merata adonan siap untuk ke proses pemanggangan.
5. tuangkan adonan engkak lapisan pertama, anda bisa memperkirakan berapa banyak dari lapisan engkak tersebut. tunggu hingga lapisan pertama hingga berwarna kecoklatan, setelah kue berwarna kecoklatan tekankan permukaan atas dengan apa saja yang memiliki bentuk yang datar, proses ini bertujuan agar ketan pada ku engkak padat.
6. setelah itu olesi permukaan kue dengan margarin lalu tuangkan kembali adonan sesuai dengan yang anda inginkan hingga permukaan kue berwarna kecoklatan. lakukan proses tersebut hingga adonan kue engkak habis.
7. jika sudah matang angkat dari oven, tetapi jangan dikeluarkan langsung tunggu beberapa saat sampai dingin agar lapisan dari  kue engkaknya tidak rusak.

Demikian cara membuat engkak ketan  sederhana dari saya, semoga bermanfaat untuk persiapan di hari raya apapun yang anda rayakan. Terima kasih selamat mencoba.

Read more

Cara Membuat Kue Apem Jawa Original

Cara Membuat Kue Apem Jawa - Anda pasti setuju jika kuliner yang ada di tanah air kita ini adalah salah satu warisan nusantara yang begitu penting, bukan? Sebagai warisan nusantara tidak ada salahkan jika kita harus melindungi kuliner nusantara di Indonesia ini, terutama kuliner khas tradisional yang menurut saya sangat berharga, dan sangat disayangkan jika di lupakan.

Maka dari itu kita akan mencoba berbagi resep khas jawa yaitu apem jawa, sesuai dari namanya apem jawa. Kue yang berbahan dasar dari tepung beras ini sangat populer sekali pada kalangan masyarakat terutama untuk daerah jawa dan madura. Apem jawa ini sekilas hampir mirip dengan surabi dari sunda, mulai dari bahan dasar yang digunakan, tekstur dan bentuknya. Tetapi kita tidak akan membahas persamaannya karena setiap daerah pasti memiliki filosofi masing-masing.

Selain warisan tradisional Kue apem ini juga sangat cocok dijadikan untuk sebagai pengganti dari jajanan sehari-hari buah hati anda, mengingat pada jaman sekarang ini banyak sekali jajanan cepat saji yang mungkin kita pun tidak menyadari dampak negative yang dapat ditimbulkan akibat jajanan buah hati anda. So, buat anda yang ingin menjaga buah hatinya ikuti cara membuat kue apem jawa original dari kami.

Resep Apem Jawa Original

 

Untuk membuat apem jawa ini dibutuhkan waktu kira-kira kurang lebih 1 jam, 30 menit untuk persiapan, dan 30 menit waktu untuk memasak dengan bahan-bahan dan cara bembuatan seperti berikut.

Bahan-bahan untuk membuat kue apem jawa

• 275 gr tepung beras
• ½ sendok makan ragi instan
• 100 gr gula merah, haluskan
• 100 gr tape singkong
• 2 sdm gula pasir
• 250 Ml santan kental
• 150 Ml air kelapa (bisa menggunakan air biasa)
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Kue Apem Jawa

1. Haluskan Terlebih dahulu tape singkong, yang dicampurkan dengan ragi instan dan gula.
2. Remas hingga bahan tersebut tercampur merata dan pastikan agar adonan tidak menggumpal.
3. Jika sudah tercampur merata Tambahkan bahan dasar utama yaitu tepung beras pada adonan, lalu aduk rata kembali.
4. Tahan selanjutnya tuangkan sedikit demi sedikit air kelapa sambil diuleni kira-kira sekitar 15 menit.
5. Setelah itu masukkan santan sambil di uleni sedikit demi sedikit, dan garam yang bertujuan agar kue apem mengembang.
6. Diamkan adonan yang sudah di uleni kurang lebih sekitar 1 jam sampai adonan mengembang.
7. Siapkan dan panaskan cetakan untuk kue apem atau kue lumpur, jangan lupa diberi olesi sedikit minyak agar tidak menempel.
8. Langkah terakhir, tuang adonan kue apem, dan tutup cetakan kue lalu tunggu hingga matang.

Mudah bukan cara membuat kue apem khas jawa ini. Selain untuk pengganti jajanan anak kue apem cocok untuk cemilan di rumah sehari-hari dan jamuan untuk tamu ataupun hari raya.

Read more