Cara Membuat Engkak Ketan Sederhana Khas Palembang

Cara Membuat Engkak Ketan - Engkak ketan merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang, dipalembang pada hari raya idul fitri atau hari raya hampir setiap rumah menyediakan kue engkak ketan ini. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang manis engkak ketan ini dapat memanjakan lidah anda.

Awalnya saya pun tidak tahu cara membuatnya, namun ada teman saya yang berasal dari Palembang membuat kue engkak ketan saat hari raya, lalu saya pun tertarik untuk mencoba membantu membuat kue engkak ketan ini. Maklum orang kepo hehe
Dari namanya ini saya pikir akan banyak bahan dan banyak yang harus di lakukan, namun dengan bahan-bahan yang mudah dicari dan cara yang tidak terlalu susah ternyata kehadiran saya pun bisa membantu hingga pembuatan kue engkak ketan selesai hehe
Nah saya ingin berbagi resep dan cara membuat engkak ketan ini, jika anda tertarik bisa menyiapkan bahan-bahan berikut dan langkah-langkahnya.

Cara Membuat Engkak Ketan Khas Palembang

Bahan Untuk Membuat Engkak Ketan :

• 500 gram tepung ketan
• 500 gram gula pasir, kalau kemanisan bisa dikurangi menjadi 300 gram.
• 10 butir telur ayam
• 1 kaleng Susu Kental Manis
• 3,5 gelas santan blendo
• Sedikit margarin untuk olesan pada  saat memanggang.

Cara membuat Engkak Ketan :

1. pertama kita siapkan oven dan siapkan juga loyang dengan ukuran kira-kira 20x20, oleskan margarin pada bagian bawah loyang lalu tambahkan kertas roti sebagai alasnya.
2. untuk adonan kita kocok telur dan gula menggunakan wisk sampai gulanya hancur dan terlarut. sesudah itu masukkan santan lalu aduk kembali hingga merata.
3. setelah adonan merata masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil di aduk hingga merata dan tidak ada yang menggumpal.
4. langkah terakhir dari adonan masukkan susu kental manis kemudian aduk hingga merata. setelah merata adonan siap untuk ke proses pemanggangan.
5. tuangkan adonan engkak lapisan pertama, anda bisa memperkirakan berapa banyak dari lapisan engkak tersebut. tunggu hingga lapisan pertama hingga berwarna kecoklatan, setelah kue berwarna kecoklatan tekankan permukaan atas dengan apa saja yang memiliki bentuk yang datar, proses ini bertujuan agar ketan pada ku engkak padat.
6. setelah itu olesi permukaan kue dengan margarin lalu tuangkan kembali adonan sesuai dengan yang anda inginkan hingga permukaan kue berwarna kecoklatan. lakukan proses tersebut hingga adonan kue engkak habis.
7. jika sudah matang angkat dari oven, tetapi jangan dikeluarkan langsung tunggu beberapa saat sampai dingin agar lapisan dari  kue engkaknya tidak rusak.

Demikian cara membuat engkak ketan  sederhana dari saya, semoga bermanfaat untuk persiapan di hari raya apapun yang anda rayakan. Terima kasih selamat mencoba.